Was ist Muddling und warum verwandelt es einen Cocktail?

Bei UrbanBar lieben wir es, mit Fachjargon aufzuräumen – besonders wenn es ums Cocktailmixen geht! In der Mixologie gibt es jede Menge Begriffe, die ohne etwas Vorwissen alles ziemlich verwirrend machen können. Ein solcher Begriff ist Muddling, ein häufig verwendetes Wort, das Sie kennen sollten. Ohne weitere Umschweife: Nehmen wir diesen Fall genau unter die Lupe.

Was ist Muddling?

Wenn Sie Ihrem Barkeeper schon einmal beim Zubereiten eines Mojitos oder einer Caipirinha zugesehen haben, haben Sie vielleicht gesehen, wie er Zutaten im Glas zerdrückt. Meine Damen und Herren, das ist Muddling. Dabei werden die Zutaten vor dem Hinzufügen von Flüssigkeiten zerdrückt und zerstoßen – eine gängige Technik bei der Zubereitung fruchtiger, frischer Cocktails.

Warum muss man Cocktails muddlen?

Muddling ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen Ihrer Zutaten freizusetzen. Limetten, Zitronen, Minze und Beeren profitieren alle vom Muddling: Ihre Aromen kommen besser zur Geltung und ziehen später richtig in die Spirituosen und Mixer ein, die Sie hinzufügen. Dabei werden all die aromatischen, frischen Säfte freigesetzt – für noch leckerere Cocktails!

Oft kann das Muddeln von Zutaten eine Alternative zum Hinzufügen von Sirups und Bitters oder zur Verwendung infundierter Spirituosen sein. Warum künstlich aromatisierten Limettenwodka verwenden, wenn Sie stattdessen den frischen, spritzigen Geschmack des Originals genießen können? Das sorgt für ein leichteres, hochwertigeres Getränk.

So muddeln Sie Ihre Cocktailzutaten

Der erste Schritt zum Muddling ist die Investition in einen passenden Muddler. Wir lieben den 360 Muddler mit Zähnen, der das effizienteste Muddling ermöglicht, da die gesamte Gummispitze zum gründlichen Zerstoßen Ihrer Zutaten genutzt wird. Dieser besondere Stil hat außerdem einen ergonomischen Griff, wodurch das Muddlen angenehmer wird.

Verwenden Sie für den vollsten Geschmack die frischesten, reifsten Zutaten in Ihren Cocktails. Waschen und schneiden Sie Obst und Kräuter in eher kleine Stücke, bevor Sie sie in den Boden Ihres Mischglases oder Behälters geben. Drücken Sie Ihre Zutaten dann mit leichten, sanften, wiederholten Bewegungen nach unten, damit Säfte und Aromen freigesetzt werden, ohne sie zu zerdrücken. Drei bis fünf Drehbewegungen ohne zu viel Kraft sollten ausreichen.

Kräuter müssen noch vorsichtiger behandelt werden. Wir empfehlen, beim Muddlen eine kleine Menge der Flüssigkeit hinzuzufügen, die Sie verwenden möchten, etwa Zuckersirup. Seien Sie hier sehr vorsichtig und übertreiben Sie es nicht, sonst werden Ihre frischen, aromatischen Kräuter bitter und schlaff.

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