Delamain Vesper XO - 70cl

XO Cognac

Für viele verkörpert die XO-Klassifizierung den Platz von Cognac an der Tafel des Luxus – ein Eindruck, der dadurch noch verstärkt wird, dass Eaux-de-vie inzwischen mindestens 10 Jahre reifen müssen, um die Bezeichnung zu erhalten. Doch nicht alle XOs sind gleich geschaffen, und je nach Herkunft, Destillation und vor allem Reifung gibt es eine breite Palette an Stilen. Das sind Cognacs zum Genießen, aber das heißt nicht, dass sie nicht auch in manchen dekadenten High-End-Cocktails ihren Platz finden können.

Das Familienunternehmen Delamain ist ein qualitätsorientierter Négociant, für den XO-Cognacs die Einstiegsklasse sind, am bekanntesten mit der Pale & Dry-Variante, die 2020 ihr hundertjähriges Jubiläum feierte. Aber Vesper verdient es, viel bekannter zu sein: 100% Grande Champagne, nimmt er Delamains unverkennbare parfümierte Eleganz und dreht sie auf 11, was ein muskuläreres, intensiveres Verkostungserlebnis bietet.

Serviervorschläge: Einer für lange Betrachtung in einem guten Tulpenkelch, nicht in einem dieser furchtbaren Ballongläser.

Verkostungsnotizen

Nach ungefähr 35 Jahren im Fass und weiteren zwei Jahren des „Verheiratens“ der Cuvée ist dies dicht gepackt mit reichhaltigen, reifen Früchten, doch die sekundären Aromen sind noch beeindruckender: Waldboden, Zigarrenhumidor und kräftige Rancio-Noten. Hier ist großartige Struktur vorhanden, aber leicht getragen, mit ebenso viel Finesse und Eleganz wie Intensität.