Ocho Añejo - 70cl

Tequila Añejo

Auch hier steckt der Hinweis bereits im Namen, denn „añejo“ bedeutet schlicht „gereift“. Diese Tequilas reifen zwischen einem und drei Jahren in Eiche, was sich durchaus stark auf die vergleichsweise feinen Aromen des rohen Agavenspirits auswirken kann – besonders, wenn ehemalige amerikanische Whiskeyfässer verwendet werden. Das ist ein Drahtseilakt zwischen Agave und Eiche, wobei die besten Beispiele der Agave den Vortritt lassen, während die Eiche Schichten von Komplexität und sekundären Aromen beiträgt. Ganz klar ein Tequila zum Nippen, aber scheuen Sie sich auch nicht vor einem dezent eingesetzten Mix in hochwertigen Cocktails.

Wenn Sie skeptisch sind, dass Tequila wie Wein in der Lage ist, Terroir über Aroma und Geschmack zu vermitteln, dann könnte genau dieses Produkt das Gegenteil beweisen. Aus einer einzigen Parzelle und einem einzigen „Jahrgang“ stammend, reift er ein Jahr in ehemaligen amerikanischen Whiskeyfässern. Die blasse Flüssigkeit zeigt den zurückhaltenden Eicheinfluss und die Tatsache, dass keine künstliche Färbung zugesetzt wird.

Serviervorschläge: Zum Nippen, Genießen und ausgiebigen Nachdenken.

Verkostungsnotizen

Die Eiche tritt hier sehr zurückhaltend auf und bringt cremige Aromen von Honig und Agavendicksaft mit. Gleichzeitig singt das Destillat förmlich mit Limette und feinen floralen Noten. Etwas vegetale Anmutung ist dabei, aber sehr parfümiert. Am Gaumen bleibt die Agave klar tonangebend, während sich die Eiche zufrieden zurücknimmt und etwas Honig sowie eine verführerische Textur beisteuert. Im Abgang leicht herb, aber ein kraftvoller, parfümierter Genuss.