Fortaleza Blanco direkt aus der Brennblase - 70cl

Tequila Blanco

Gereifter Tequila kann höhere Preise erzielen, doch für viele Kenner bleibt dies der reinste Ausdruck von Tequila, direkt aus der Brennblase oder bis zu zwei Monate gereift. Auch als plata oder silver bekannt, erzählen blanco Tequilas die Geschichte ihrer Herkunft – in Bezug auf die Agave und die verwendeten Produktionsmethoden – ohne Eichenholz, das eventuelle Fehler überdeckt.

Fortaleza ist erst seit 2005 im Geschäft, doch die Familie dahinter kann ihre Ursprünge bis zu Don Cenobio Sauza, dem ‘Vater des Tequilas’, zurückverfolgen. Er eröffnete 1873 seine erste Destillerie, gründete Sauza Tequila und war einer der Wegbereiter des weltweiten Rufs dieses Getränks. Das Ziel bei Fortaleza ist es, Tequila mit den Methoden von vor hundert Jahren herzustellen – kleiner Ziegelofen, Tahona, Gärung in Holz- und Kupfertöpfen – und das Ergebnis ist ein blanco Tequila von ungewöhnlicher Komplexität und Charakter, dessen unverkennbarer Agavengeschmack in dieser Abfüllung in Fassstärke noch verstärkt wird.

Serviervorschläge: Die Überschwänglichkeit dieses Destillats trägt es weit über das traditionelle Margarita- und Paloma-Terrain hinaus und eröffnet Varianten zahlreicher klassischer Cocktails, darunter Negronis und fantasievolle Highballs.

Verkostungsnotizen

Zu Beginn zeigen sich Aromen von Heuballen und weißem Pfeffer, doch im Mittelpunkt steht die Frucht, die reif, hell und üppig ist. Ananasstücke und Mango setzen sich am opulenten Gaumen fort, wo ein Hauch von Erdigkeit und eine Prise Anis in ein elegantes, anhaltendes Finish übergehen. Edel.