Cognac fin Camus Île de Ré - 70cl

Cognac VSOP/Similaire

Si la catégorie VS, moins chère, représente la plus grande part des volumes mondiaux de cognac, le point d’entrée vers un cognac de qualité pour la plupart des personnes reste le VSOP, qui regroupe des cognacs vieillis au moins quatre ans, et souvent bien plus longtemps. Au-delà de la classification, certains producteurs privilégient désormais plutôt la provenance — en termes de sous-région ou de vignoble.

La plupart des cognacs sont élaborés grâce à l’art/science de l’assemblage, mais celui-ci fait partie d’une nouvelle génération de produits axés sur la provenance et le caractère. Il bénéficie d’un double vieillissement sur l’île de Ré — une île atlantique juste au large de La Rochelle — qui est loin du cœur historique du cognac, mais les conditions idiosyncrasiques donnent un style distinctif, avec une nette touche maritime.

Conseils de service : Parfaitement mixable et apportant une touche de différence à un sidecar ou un sazerac, mais c’est un cognac d’un caractère intrigant qui mérite d’être dégusté pur pour en apprécier toutes les nuances.

Notes de dégustation

À l’inverse de la finesse d’un cognac Grande Champagne, ici tout tourne autour d’une rondeur moelleuse, avec de la prune jaune et un croquant à la noisette. Le caractère toffee, agréablement souple, est relevé par une nette salinité maritime, qui aide à faire de cette douceur quelque chose de plus intrigant.