Chamarel VSOP - 70cl

Rhum au jus de canne à sucre

La plupart des rhums sont élaborés à partir de mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre. Mais dans cette section, nous mettons en avant une sélection de rhums exceptionnels élaborés à partir de jus de canne à sucre frais. Moins de 5 % de la production mondiale de rhum est fabriquée de cette manière, et le procédé donne un produit radicalement différent.

La Rhumerie de Chamarel est située sur l’île africaine de Maurice, à plusieurs centaines de miles à l’est de Madagascar, dans l’océan Indien. La distillerie cultive sa propre canne à sucre, créant ainsi des rhums de domaine. La canne à sucre fraîchement récoltée est transférée à la distillerie dans les 4 heures suivant la coupe afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Ce rhum pur jus de canne est un assemblage de rhums issus de column still et de pot still. Chaque rhum est vieilli séparément pendant 4 à 6 ans dans des fûts en chêne américain & des fûts en chêne français.

Suggestions de service : Le Chamarel VSOP se déguste parfaitement pur, sur glace avec un zeste d’écorce d’orange ou avec votre mélangeur préféré. Dans un cocktail Old Fashioned, le rhum révèle tout son caractère, surtout dans une version « Treacle » du cocktail, en ajoutant du jus de pomme frais à un Old Fashioned au rhum traditionnel.

Notes de dégustation

Arômes initiaux de gousses de vanille légères, caramel au beurre, huiles d’orange, zestes de citron et chêne. La bouche s’ouvre sur une harmonie complexe d’épices et de fruits secs, puis viennent des notes de vanille, de chêne souple, d’orange, de poivre et de clou de girofle. La finale est moyenne et sèche, avec des fruits tropicaux, du poivre blanc, du chêne sec, avec une touche de réglisse douce et d’anis.