Clement VSOP - 70cl

Rhum au jus de canne à sucre

La plupart des rhums sont fabriqués à partir de mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre. Mais dans cette section, nous mettons en avant une sélection de rhums exceptionnels élaborés à partir de jus frais de canne à sucre. Moins de 5% de la production mondiale de rhum est produite de cette manière, et le procédé donne un produit radicalement différent.

Le Clément VSOP est un Rhum Agricole produit à la Rhumerie du Simon, l'une des plus anciennes distilleries de Martinique’. Ce rhum, élaboré à partir de jus frais de canne à sucre local, a vieilli un an en fûts de chêne français vierge, puis trois ans supplémentaires en fûts de bourbon rebrûlés. Les spiritueux français bénéficiant d'une A.O.C (appellation d'origine contrôlée) doivent vieillir au minimum 4 ans pour pouvoir être appelés VSOP.

Suggestions de dégustation : Les Rhum Agricoles se marient parfaitement avec les agrumes, comme un jus de citron vert frais ; mais vous pouvez aussi essayer le fruit de la passion ou le pamplemousse rose avec une touche de miel pour adoucir. Le cocktail caribéen classique appelé « Ti Punch Vieux », vieux agricole, citron vert & sucre, est également une option savoureuse.

Notes de dégustation

Le nez déborde de crème brûlée, de cannelle, de vanille, de banane, avec une légère note végétale issue du jus de canne pressé. On retrouve aussi des notes de vanille avec des touches de chêne doux. En bouche, on découvre de la banane caramélisée, de la noix de coco, de la menthe et du basilic. Une finale sèche, moyenne à longue, sur le poivre, la menthe, le basilic et des notes végétales domine, suivie d’un peu de vanille et de chêne qui arrive et disparaît très vite.