Fortaleza Blanco Brut d’alambic - 70cl

Tequila Blanco

Le Tequila vieilli peut atteindre des prix plus élevés, mais pour de nombreux connaisseurs, il reste l’expression la plus pure du Tequila, mis en bouteille directement à la sortie de l’alambic ou vieilli jusqu’à deux mois. Aussi appelé plata ou silver, le Tequila blanco raconte l’histoire de ses origines – en termes d’agave et de méthodes de production utilisées – sans le chêne pour masquer d’éventuels défauts.

Fortaleza n’existe que depuis 2005, mais la famille à l’origine de la marque peut faire remonter ses origines à Don Cenobio Sauza, le « père du Tequila », qui a ouvert sa première distillerie en 1873, fondé Sauza Tequila et été l’un des pionniers de la réputation mondiale de cette boisson. Chez Fortaleza, l’objectif est de produire du Tequila selon les méthodes d’il y a un siècle – petit four en briques, tahona, fermentation dans des cuves en bois et en cuivre – et il en résulte un Tequila blanco d’une complexité et d’un caractère rares, avec le caractère d’agave incomparable amplifié dans cette mise en bouteille brut de fût.

Suggestions de service : L’exubérance de ce distillat l’emmène bien au-delà du territoire traditionnel de la margarita et de la paloma, pour revisiter de nombreux cocktails classiques, dont les negronis et des highballs imaginatifs.

Notes de dégustation

Des arômes de meule de foin et de poivre blanc s’imposent d’abord, mais tout tourne ici autour du fruit, mûr, éclatant et somptueux. Des morceaux d’ananas et de mangue prolongent la richesse en bouche, où un souffle de notes terreuses et une pointe d’anis mènent à une finale élégante et persistante. Classe.