Storywood Reposado Speyside - 70cl

Tequila Reposado

Reposado signifie « reposé », et ces tequilas passent entre deux mois et un an en fût de chêne. Ajoutez à cela différents types de fûts, et vous obtenez une large palette de styles : certains reposados n’ont qu’une très légère touche de chêne pour apporter un peu de miel et de crémosité vanillée à l’agave bien affirmée, tandis que d’autres présentent une note plus torréfiée, évoquant le Bourbon. Ce sont les bouteilles polyvalentes de l’univers de la tequila — excellentes en cocktail, mais, à leur meilleur, elles méritent aussi d’être dégustées pures.

La plupart des tequilas vieillies sont placées dans des fûts classiques ayant contenu du Bourbon, mais le projet Storywood de Michael Ballantyne vise à réunir son héritage écossais et mexicain en utilisant des fûts provenant de l’industrie du whisky écossais, ce qui crée au final un profil aromatique nettement différent. Ce reposado utilise un agave des basses terres au caractère bien affirmé, mûri pendant 10 ans, et passe sept mois dans un ancien fût de single malt du Speyside.

Suggestions de dégustation : « Live free, sip slow » est la devise de Storywood, mais celle-ci se prête davantage aux mélanges qu’à la dégustation pure. Elle a assez de matière et de caractère pour des créations puissantes remuées, si vous trouvez le bon accord avec les fruits.

Notes de dégustation

La première impression évoque des arômes doux et ronds de poivre blanc et de chêne/vanille crémeux. On trouve une agrume discret et une menthe vive. L’ensemble est joliment équilibré. En bouche, l’agave est net et poivré, avec quelques notes terreuses qui rappellent son origine des basses terres. Un élément herbacé intrigant (estragon ?) devient plus végétal, avant une finale de miel, de vanille et d’épices au curry.